買油水分離器是需要大家自覺起來的，現在國內這項技術已經是很成熟的了，特別是火鍋店，川菜店這種油水產生較多的店家，環保檢查下來存在不過關的情況，但是很多店家都是買一個很小規格的用來應付檢查，當個擺設，不愿意投入使用。

而現在垃圾分類正盛，政府也要求從源頭減量做起，某些單位的負責人會匆匆忙忙的采購各種餐廚垃圾油水分離設備等，并沒有深入了解，對產品的認知也只停留于有這項需求，市場上也有不少設備沒能達到相關部門的標準，使消費者花了錢還只是買了個擺設。

那要如何去避免或解決這些問題呢？

1、要先了解并確定生產商是不是正規廠家，是否有相關的經營條件和滿足的能力。

2、隔渣，脫水，油水分離三步是可以在同一臺設備中處理。

3、市場上目前存在不銹鋼，玻璃鋼，PE等材料。這幾種材質中，抗壓性和耐腐蝕性以不銹鋼為好，其中不銹鋼也有201，304乃至于更高標準的選擇，當然價格也有一定區別。

4、油水分離器有無動力油水分離器和自動油水分離器。無動力油水分離器一般針對處理量較小的場合，需要簡單的人工維護。但優點是無需接電，即可實現油水分離的效果，節能減排，符合當今社會的環保理念。自動油水分離器無需人工維護，自動排水、自動排渣、自動檢測油水界面排油。優點是無需人工維護、可實現可視化監控功能。如果安裝在地下室需要具有提升功能。

也就是說，像酒店餐廳的廚房，包括工廠、學校等地方的飯堂，都需要安裝油水分離器，進行隔油設備，把油脂分離出來，然后才能排放，如果沒有安裝，就會面臨開不了業的情況，如果是已經開業的，環保也會定期過來檢查，確保有沒有安裝或是正常使用，確認廢水達標排放。

無論是從自身角度出發，還是環保局要求，餐飲廚房都必須安裝油水分離器，并且隨著環保意識的提高，污水排放標準也在不斷提升，而傳統的磚砌隔油池，以及現在簡易的不銹鋼隔油池，已經不能滿足排放要求，更多要采用更高配置的油水分離器。